Die Anforderungen an Hygiene, Lebensmittelsicherheit und Dokumentation steigen kontinuierlich. Gleichzeitig sollen Prozesse im Küchenalltag möglichst effizient ablaufen. Genau hier setzt eine digitale Hygienedokumentation an: Sie vereinfacht die Durchführung von Hygiene- und Qualitätskontrollen und schafft eine nachvollziehbare Dokumentation direkt am Einsatzort.
CHEFS VALUE CheckPro ist eine Lösung, die Hygienemanagement, HACCP-Dokumentation und Qualitätskontrollen in einer zentralen App zusammenführt. Temperaturen erfassen, Checklisten bearbeiten oder Reinigungen dokumentieren – alle Informationen werden digital erfasst und zentral gespeichert.
Digitale Hygienedokumentation direkt am Einsatzort
Ein besonderes Merkmal von CheckPro ist die QR-Code-gestützte Arbeitsweise. Jeder Kontrollpunkt – beispielsweise Kühlhäuser, Lagerbereiche, Spülmaschinen oder Produktionsbereiche – erhält einen eigenen QR-Code.
Nach dem Scannen mit Smartphone oder Tablet öffnet sich automatisch die passende Aufgabe. Temperaturmessungen, Reinigungsnachweise oder Checklisten können direkt vor Ort durchgeführt und dokumentiert werden. Dadurch entfällt die nachträgliche Übertragung von Papierlisten und alle Informationen werden unmittelbar dem richtigen Kontrollpunkt zugeordnet.
Gerade in Großküchen, Kliniken, Senioreneinrichtungen, Betriebsrestaurants oder Cateringbetrieben sorgt dieser Ablauf für standardisierte Prozesse und eine deutlich einfachere Dokumentation.
Praxisbeispiel
Bei der täglichen Temperaturkontrolle eines Kühlhauses wird der QR-Code am Kontrollpunkt gescannt. Die Temperaturmessung startet unmittelbar in der App und wird automatisch dokumentiert. Ergänzend können Fotos oder Notizen hinterlegt werden. Alle Informationen stehen anschließend zentral für Auswertungen, Audits oder Qualitätskontrollen zur Verfügung.
Passende Hardware für professionelle Küchen
Damit digitale Hygienedokumentation im Küchenalltag zuverlässig funktioniert, wird CheckPro durch die passende Hardware unseres Partners Rieber ergänzt.
Zum Einsatz kommen unter anderem QR-Code-Kennzeichnungen für Kontrollpunkte, Bluetooth-Kerntemperaturfühler sowie Infrarot-Temperatursensoren. Hardware und Software greifen nahtlos ineinander: Der QR-Code identifiziert den Kontrollpunkt, die passende Aufgabe öffnet sich automatisch und Messwerte werden direkt digital dokumentiert.
So entsteht ein durchgängiger Prozess – von der Temperaturmessung bis zur zentralen Auswertung.
Produkthaftung: Warum eine lückenlose Dokumentation wichtiger wird
Mit den neuen Anforderungen im Bereich der Produkthaftung gewinnt die Dokumentation betrieblicher Prozesse zunehmend an Bedeutung. Hygiene- und Qualitätsmaßnahmen sollten nachvollziehbar dokumentiert werden, damit Informationen im Bedarfsfall schnell verfügbar sind.
Eine digitale HACCP-Dokumentation erleichtert diese Aufgabe erheblich. Temperaturen, Reinigungen und Kontrollen werden direkt am Einsatzort erfasst und zentral gespeichert. Das reduziert den Dokumentationsaufwand und schafft eine verlässliche Grundlage für interne Qualitätsprozesse sowie die Vorbereitung auf Audits.
Alle Hygieneprozesse in einer App
Mit CheckPro lassen sich sämtliche Aufgaben des digitalen Hygienemanagements zentral organisieren.
Zu den wichtigsten Funktionen gehören:
- Digitale Temperaturkontrollen
- Individuelle Hygiene- und Reinigungschecklisten
- QR-Code-gestützte Arbeitsabläufe
- Dokumentation mit Fotos und Notizen
- Automatische Erinnerungen und Alarme
- Zentrale Berichte und Auswertungen
- Schnittstellen zu Warenwirtschaftssystemen
Dadurch werden Arbeitsabläufe standardisiert und Dokumentationen jederzeit nachvollziehbar.
