Der nächste Schritt in der Küchen-Digitalisierung
Die Lubinus Kliniken in Kiel entwickeln ihre Patientenverpflegung weiter. Neben einem neu ausgerichteten Verpflegungskonzept steht dabei auch die Digitalisierung der Abläufe im Fokus. Als nächster großer Schritt ist die Einführung von JOMOsoft vorgesehen.
Die Geschichte der Lubinus Kliniken reicht bis ins Jahr 1895 zurück. Heute versorgen rund 700 Mitarbeitende jährlich etwa 9.000 stationäre Fälle.
Auch die Patientenverpflegung wird weiterentwickelt – weg vom festen Speiseplan und hin zu mehr Service, mehr Auswahlmöglichkeiten und digital optimierten Prozessen. Ein Ziel dabei ist es, durch schlankere Prozesse mehr Zeit für die Arbeit mit den Patientinnen und Patienten zu gewinnen.
Verpflegung neu gedacht
Rund 600 Mahlzeiten verlassen täglich die Küche der Lubinus Kliniken. Hinzu kommen rund 200 Mahlzeiten für das eigene Mitarbeitercasino.
Seit der Umstellung des Verpflegungskonzepts stehen den Patientinnen und Patienten täglich 26 Gerichte zur Auswahl. Dabei werden auch Allergien und Unverträglichkeiten berücksichtigt.
Parallel dazu schreitet die Digitalisierung voran. Begleitet wird dieser Prozess ganzheitlich von CHEFS VALUE. Dahinter steht eine über Jahrzehnte gewachsene Partnerschaft zwischen den Lubinus Kliniken und CHEFS CULINAR, die auch die aktuelle Weiterentwicklung der Verpflegung und ihrer Prozesse trägt.
Der nächste Schritt: JOMOsoft
LINA ist bereits im Einsatz. Als nächster großer Schritt ist die Einführung der ganzheitlichen Küchensoftware JOMOsoft vorgesehen.
Damit sind klare Ziele verbunden: Standardprozesse sollen automatisiert, Serviceassistentinnen entlastet und mehr Zeit für die Patientenbetreuung gewonnen werden. Künftig soll das Essen vollautomatisch erfasst und von der Küche direkt verarbeitet werden können.
JOMOsoft ist damit Teil der nächsten Phase der Digitalisierung in der Patientenverpflegung der Lubinus Kliniken.
Schritt für Schritt in Richtung digitaler Küchenprozesse
Die geplante Einführung von JOMOsoft steht nicht für sich allein. Sie ist Teil der Weiterentwicklung der Verpflegung und der dazugehörigen Prozesse bei den Lubinus Kliniken.
Auch weitere Schritte in der Digitalisierung sind bereits im Blick: Dazu gehören beispielsweise das Tracking von Foodwaste per digitaler Waage, die Ausweisung des CO₂-Fußabdrucks einzelner Menüpositionen und eine papierlose Produktion in der Küche.
Coming soon
Mit der geplanten Einführung von JOMOsoft steht der nächste Digitalisierungsschritt an.
Wie es weitergeht? Dazu bald mehr.