Digitale Küchensteuerung & Nachhaltigkeit: So optimiert die AWO Pfalz ihre Verpflegungsprozesse

Nachhaltigkeit weitergedacht – von der Strategie in den Küchenalltag

Die AWO Pfalz zeigt gemeinsam mit CHEFS VALUE eindrucksvoll, wie nachhaltige Gemeinschaftsverpflegung Schritt für Schritt umgesetzt werden kann – digital unterstützt, messbar und praxisnah. Im dritten und letzten Teil der Success Story wird deutlich: Nachhaltigkeit endet nicht bei der Analyse oder Planung, sondern muss im täglichen Küchenbetrieb funktionieren.

Bereits in den ersten beiden Teilen der Videoreihe wurde gezeigt, wie die AWO Pfalz gemeinsam mit CHEFS VALUE die Grundlage für nachhaltige Prozesse geschaffen hat: von der Bestandsaufnahme über konkrete Maßnahmen bis hin zur Digitalisierung zentraler Küchenabläufe. Dabei spielten Themen wie CO₂-Analysen, Foodwaste-Reduzierung, nachhaltige Speiseplanung und die Einbindung der Mitarbeitenden eine zentrale Rolle. 

Nachhaltigkeit muss im Alltag funktionieren

Im aktuellen dritten Teil der Success Story steht vor allem die praktische Umsetzung im Fokus. Die AWO Pfalz zeigt, wie digitale Prozesse dabei helfen, Nachhaltigkeit dauerhaft im Alltag zu verankern – ohne zusätzliche Komplexität für die Mitarbeitenden.

Mit Unterstützung von CHEFS VALUE und JOMOsoft werden Prozesse transparenter, Daten messbar und Entscheidungen nachvollziehbarer. So können beispielsweise CO₂-Werte von Gerichten sichtbar gemacht, Bestellprozesse optimiert und Foodwaste gezielt reduziert werden. 
Gleichzeitig zeigt das Projekt, dass nachhaltige Veränderungen nur dann langfristig funktionieren, wenn Mitarbeitende aktiv eingebunden werden. Schulungen, Workshops und praxisnahe Weiterbildungen sorgen dafür, dass neue Prozesse nicht nur eingeführt, sondern auch gelebt werden.