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Steigende Anforderungen, Zeitdruck und Personalmangel prägen aktuell den Alltag in vielen Küchen. Gleichzeitig steigen die Erwartungen an Qualität und reibungslose Abläufe. Wie sich diese Anforderungen durch digitale Prozesse sinnvoll unterstützen lassen, zeigt die aktuelle Masterclass.
Benno Rust zeigt darin, wie JOMOsoft gemeinsam mit dem KI-Foodscanner KAIOX Küchen dabei unterstützt, Mitarbeitende zu entlasten, Fehler zu reduzieren und Qualität nachhaltig zu sichern. Dabei wird der gesamte Prozess von der Menübestellung über die Produktion bis zur Ausgabe digital begleitet, überprüft und automatisch dokumentiert.
Qualität beginnt bei der Menübestellung
Die Basis für eine fehlerfreie Produktion ist die richtige Bestellung. Mit der mobilen Menüwunscherfassung von JOMOsoft werden Essenswünsche direkt erfasst und automatisch mit individuellen Vorgaben wie Allergien, Kostformen oder medizinischen Anforderungen abgeglichen.
Gerade bei komplexen Anforderungen sorgt das für eine spürbare Entlastung des Personals: Fehlerquellen werden bereits bei der Bestellung reduziert, Abläufe transparenter und die Küche erhält alle relevanten Informationen in Echtzeit. So entsteht von Anfang an ein durchgängiger Qualitätsprozess.
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Automatische Qualitätskontrolle in der Produktion
Unter Zeitdruck entstehen schnell Fehler – besonders bei der Bestückung von Tabletts oder der Ausgabe von Speisen. Genau hier setzt KAIOX an. Gerichte werden beim Anrichten automatisch gescannt und mit den hinterlegten Bestellungen abgeglichen.
Abweichungen werden sofort erkannt und gemeldet – noch bevor das Gericht den Gast erreicht. Fehler können direkt korrigiert, Reklamationen reduziert und Nachproduktionen vermieden werden. Gleichzeitig entsteht eine lückenlose Dokumentation der Produktion, die jederzeit nachvollzogen werden kann.
JOMOsoft & KAIOX: Qualität prüfen, Prozesse entlasten, Sicherheit gewinnen
Die Kombination aus JOMOsoft und KAIOX sorgt für mehr Transparenz und Sicherheit im Küchenalltag. Automatisierte Prüfprozesse reduzieren den Kontrollaufwand, verbessern die Qualität und unterstützen Betriebe dabei, Dokumentationsanforderungen zuverlässig zu erfüllen. Gleichzeitig werden Arbeitsabläufe optimiert und Mitarbeitende nachhaltig entlastet.